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Fruits et légumes de saison en octobre

Courges, choux et châtaignes arrivent, les derniers raisins et figues s'en vont : octobre est le mois où l'étal change de couleur.

Nouveautés d'octobre

11

Leur saison commence ce mois-ci.

En pleine saison

17

Déjà là le mois dernier, encore là le mois prochain.

Dernière chance

3

Leur saison se termine : à savourer avant de les retrouver l’an prochain.

Disponibles toute l’année

11

Pas de saison marquée : de quoi compléter l’assiette.

Que manger en octobre ?

Octobre fait la bascule entre deux saisons. Les derniers fruits de l'été, raisin et figue, se trouvent encore en début de mois, tandis que la famille des choux s'installe pour tout l'hiver : chou de Bruxelles, kale, chou rouge, chou vert. Côté racines, le panais et le céleri-rave font leur retour.

C'est aussi le grand mois des courges. Potiron, potimarron, butternut et citrouille partagent un même atout, le bêta-carotène, qui leur donne leur chair orange. Les choux, eux, apportent vitamine K, vitamine C et composés soufrés : deux familles qui se complètent bien dans l'assiette.

Pour varier, pense à la couleur : l'orange des courges, le violet du chou rouge et du raisin, le vert de la mâche et du kale. Et pour le goûter, la châtaigne n'a que deux mois de saison, octobre et novembre.

Les nutriments bien servis en octobre

Ceux qui comptent le plus de bonnes sources parmi les produits de saison du mois.