Butternut
LégumeOrange
Bêta-carotène, Vitamine C, Potassium
Ce qu'il t'apporte
Bêta-carotène (provitamine A)Champion4,23 mg / 100 g
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
PotassiumBonne source352 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Vitamine CBonne source21 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, d'après la table Ciqual de l'ANSES, complétée par l'USDA quand une valeur y est incohérente. « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
Saisonnalité
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
La butternut est riche en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A : celle-ci contribue au maintien d'une vision normale et d'une peau normale. Crue, elle est aussi source de vitamine C, en partie perdue à la cuisson.
Conseils cuisine
- Rôtie au four en cubes avec de l'huile d'olive et du thym
- Mixée en velouté avec un oignon et une pointe de muscade
- Râpée crue en salade, avec un filet de citron