Pousse de soja
LégumeBlanc
Ce que t'apporte la pousse de soja
Vitamine B9Champion61,3 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Vitamine KChampion33 µg / 100 g (USDA)
L'architecte de tes os et de ta circulation
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de la pousse de soja
La pousse de soja se trouve toute l'année.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
La pousse de soja, en réalité un haricot mungo germé, est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, et en vitamine B9, qui contribue à réduire la fatigue. Teneurs mesurées sur la pousse crue.
Cuisiner la pousse de soja
- Crue dans un bo bun ou une salade de nouilles froides
- Dans des rouleaux de printemps, avec de la menthe
- Ajoutée au dernier moment sur un bouillon bien chaud
Conserver la pousse de soja
Au réfrigérateur, dans une boîte propre, à consommer rapidement.
