Fenouil
LégumeBlanc
Ce que t'apporte le fenouil
Vitamine KChampion62,8 µg / 100 g
L'architecte de tes os et de ta circulation
PotassiumBonne source320 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du fenouil
Le fenouil est de saison en avril et de juin à novembre.
Janvier
Février
Mars
Avril : de saison
Mai
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre
Le savais-tu ?
Cru, le fenouil est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, et source de potassium, qui contribue au maintien d'une pression sanguine normale. Teneurs mesurées sur le bulbe cru.
Cuisiner le fenouil
- Émincé très fin en salade, avec des quartiers d'orange
- En carpaccio, citron et filet d'huile d'olive
- En bâtonnets à croquer, avec une sauce au yaourt
Conserver le fenouil
Au réfrigérateur, une semaine dans le bac à légumes.
