Blette
LégumeVert
Ce que t'apporte la blette
Vitamine KChampion327 µg / 100 g (USDA)
L'architecte de tes os et de ta circulation
Bêta-carotène (provitamine A)Bonne source1,26 mg / 100 g
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
ManganèseBonne source0,34 mg / 100 g
Le micro-moteur de ton métabolisme
Vitamine CBonne source18 mg / 100 g (USDA)
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de la blette
La blette est de saison de juin à novembre.
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre
Le savais-tu ?
Cuite, la blette est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, et source de bêta-carotène, de vitamine C et de manganèse. Teneurs mesurées sur côtes et feuilles cuites à l'eau.
Cuisiner la blette
- Côtes en gratin, avec une béchamel
- Feuilles tombées à la poêle avec une pointe d'ail
- En tourte salée, côtes et feuilles mêlées
Conserver la blette
Au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
