Scarole
LégumeVert
Ce que t'apporte la scarole
Bêta-carotène (provitamine A)Champion1,5 mg / 100 g
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
Vitamine B9Champion142 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Vitamine KChampion231 µg / 100 g (USDA)
L'architecte de tes os et de ta circulation
FibresBonne source3,1 g / 100 g
L'allié de ton confort digestif
ManganèseBonne source0,42 mg / 100 g
Le micro-moteur de ton métabolisme
PotassiumBonne source314 mg / 100 g
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
Vitamine B5Bonne source0,9 mg / 100 g
La vitamine présente partout
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de la scarole
La scarole est de saison d'octobre à avril.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
La scarole est riche en vitamine B9, qui contribue à réduire la fatigue, en vitamine K et en bêta-carotène. Elle est aussi source de fibres et de potassium.
Cuisiner la scarole
- En salade avec une vinaigrette à l'ail
- Poêlée rapidement avec de l'ail et des câpres
- Dans une soupe aux haricots blancs
Conserver la scarole
Au réfrigérateur, 2 jours dans le bac à légumes.
