Chou chinois
LégumeVert
Ce que t'apporte le chou chinois
Bêta-carotène (provitamine A)Champion2,55 mg / 100 g
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
Vitamine KChampion34 µg / 100 g
L'architecte de tes os et de ta circulation
Vitamine B9Bonne source47 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Vitamine CBonne source20,9 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du chou chinois
Le chou chinois est de saison de juillet à février.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
Cuit, le chou chinois est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, et en bêta-carotène. Il est aussi source de vitamines B9 et C. Teneurs mesurées sur le chou chinois cuit.
Cuisiner le chou chinois
- Sauté au wok avec de l'ail et du gingembre
- Émincé dans un bouillon de nouilles
- Braisé avec un filet de sauce soja
Conserver le chou chinois
Au réfrigérateur, quelques jours dans le bac à légumes, enveloppé.
