Rutabaga
LégumeJaune
Ce que t'apporte le rutabaga
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du rutabaga
Le rutabaga est de saison d'octobre à avril.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
Le rutabaga est issu d'un croisement entre le chou et le navet. Cuit, il reste source de vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Teneurs mesurées sur le rutabaga cuit.
Cuisiner le rutabaga
- En purée avec une noix de beurre
- Rôti au four en cubes, avec du romarin
- Dans un pot-au-feu, avec les autres légumes racines
Conserver le rutabaga
Au réfrigérateur, 10 jours dans le bac à légumes.
