Frisée
Ce que t'apporte la frisée
Le pigment orange que ton corps transforme en vitamine A
Le bâtisseur de tes cellules
L'architecte de tes os et de ta circulation
L'étincelle de ton métabolisme
Le micro-moteur de ton métabolisme
Le chef d'orchestre de tes muscles et de ton cœur
La vitamine présente partout
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cru, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison de la frisée
La frisée est de saison d'octobre à avril.
Le savais-tu ?
La frisée est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, en vitamine B9 et en bêta-carotène. Elle est aussi source de vitamine C et de potassium.
Cuisiner la frisée
- En salade aux lardons et à l'œuf poché
- Avec des croûtons aillés et une vinaigrette moutardée
- Mêlée à des quartiers de poire et quelques noix
Conserver la frisée
Au réfrigérateur, 2 jours dans le bac à légumes.
Aussi de saison d'octobre à avril
Autres sources de bêta-carotène (provitamine A)
Illustration : photo de Rasbak, via Wikimedia Commons, détourée ; licence CC BY-SA 3.0.