Pois gourmand
LégumeVert
Ce que t'apporte le pois gourmand
Vitamine KChampion25 µg / 100 g (USDA)
L'architecte de tes os et de ta circulation
Vitamine B9Bonne source56 µg / 100 g
Le bâtisseur de tes cellules
Vitamine CBonne source20,6 mg / 100 g
L'alliée de tes défenses et de ton collagène
Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.
La saison du pois gourmand
Le pois gourmand se trouve toute l'année.
Janvier : de saison
Février : de saison
Mars : de saison
Avril : de saison
Mai : de saison
Juin : de saison
Juillet : de saison
Août : de saison
Septembre : de saison
Octobre : de saison
Novembre : de saison
Décembre : de saison
Le savais-tu ?
Le pois gourmand se mange avec sa cosse. Cuit, il est riche en vitamine K, qui contribue à une coagulation sanguine normale, et source de vitamines B9 et C. Teneurs mesurées sur le pois gourmand cuit à l'eau.
Cuisiner le pois gourmand
- Blanchi deux minutes, puis poêlé avec de l'ail
- Sauté au wok avec des carottes en lamelles
- Tiède en salade avec des radis et de la menthe
Conserver le pois gourmand
Le jour même de l'achat, au bac à légumes du réfrigérateur.
