Chou-rave

Ce que t'apporte le chou-rave

Teneurs pour 100 g d'aliment cuit, d'après la table Ciqual de l'ANSES, et l'USDA pour les valeurs marquées « (USDA) ». « Bonne source » : au moins 15 % des apports de référence pour 100 g. « Champion » : au moins 30 %.

La saison du chou-rave

Le chou-rave est de saison de mars à octobre.

Le savais-tu ?

Cuit à l'eau, le chou-rave reste riche en vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire, et source de potassium. Teneurs mesurées sur le chou-rave cuit à l'eau.

Cuisiner le chou-rave

• En gratin, en fines lamelles
• Rôti au four en bâtonnets, avec du cumin
• En velouté avec une pomme de terre

Conserver le chou-rave

Au réfrigérateur, une semaine dans le bac à légumes, sans ses feuilles.

Aussi de saison de mars à octobre

• 

  Concombre

  Avril à octobre
• 

  Citron

  Toute l'année
  De saison
• 

  Citron vert

  Toute l'année
  De saison
• 

  Fenouil

  Avril, juin à novembre
  De saison

Autres sources de vitamine C

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  Clémentine

  Champion49,2 mg / 100 g
  De saison
• 

  Cresson

  Champion51,5 mg / 100 g
  De saison
• 

  Fraise

  Champion54 mg / 100 g
• 

  Fruit de la passion

  Champion25,6 mg / 100 g
  De saison